Involtini di carne con prosciutto e formaggio

Di luciapanico77

Oggi avevo deciso di cucinare un po’ di verdura cotta e delle fettine di carne alla piastra, poi pensandoci bene le ho volute preparare in modo diverso e ho deciso di fare degli involtini con prosciutto, formaggio e zucchine. Devo dire che il risultato è stato ottimo.

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Involtini di carne con prosciutto e formaggio

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Bistecche arrotolate

Sarme all'Adriana

Ingredienti

Ingredienti:
4 fettine di carne di vitello (ma va bene anche maiale e pollo)
4 fette di prosciutto cotto
50 gr di formaggio fontal o altro (a fette o a pezzettini)
1 zucchina tagliata a listarelle (un po’ per il ripieno e il resto per il contorno)
4 foglie di salvia
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di acqua
sale, pepe e curry a piacere
olio q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziate battendo la carne con un batticarne, per renderla più sottile, spolverizzate con pepe e curry a piacere. Iniziate ponendo su ogni fettina di carne prima il prosciutto, poi le zucchine e infine il formaggio

Tappa 2

A questo punto arrotolate la carne iniziando dalla parte più stretta, chiudete con uno stuzzicadenti mettendo anche una foglia di salvia, per ogni involtino. Chiudeteli anche lateralmente per evitare che il contenuto fuoriesca.

Tappa 3

In una padella versate un po’ d’olio e mettete sul fuoco, quando è caldo aggiungete gli involtini e far rosolare da entrambe le parti, aggiungete il vino bianco e l’acqua, insieme, e salate. Lasciate cuocere per circa 15-20 minuti.

Tappa 4

Quando il liquido di cottura è quasi finito, aggiungere la zucchina rimasta e lasciar cuocere per qualche minuto in modo che prendano sapore ma che rimangano croccanti. Lasciate intiepidire e servite

Tecniche di cucina

Nachos di patate per un aperitivo sano e goloso

Questi nachos preparati con fettine di patata sono davvero sani ed irresistibili; un'alternativa decisamente più leggera rispetto alle tortillas industriali in sacchetto, piene di oli e grassi idrogenati. Vi basterà fare cuocere delle fettine di patata al forno, dar loro una forma a rosa, spolverare con formaggio e prosciutto, ed ecco pronto un piatto goloso da servire accompagnato all'aperitivo.

INGREDIENTI:

1 grossa patata
Formaggio grattugiato (tipo cheddar)
Olio d'oliva
Sale
Prosciutto crudo q.b
Panna fresca e cipollotto per servire

PROCEDIMENTO :

Tagliare la patata a rondelle sottile. Mettere ben stese sulla placca del forno ricoperta di carta forno, evitando di sovrapporle. Versare un filo d'olio d'oliva, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a 230°.

Una volta cotte, riunire la metà delle fettine di patate formando una sorta di rosa, sempre tenendole sulla placca del forno. Unire il formaggio grattugiato ed il prosciutto crudo. spezzettato. Ricoprire di fettine di patate e di formaggio e ripetere l'operazione 2 volte.

Far cuocere per 10 minuti a 200°. Servire accompagnando con un cucchiaio di panna fresca e di cipollotto tritato finemente.