Zuppa Inglese

Di Chef per passione

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 5/5 (2 Voti)

1 Foto

Crema pasticcera con mezzo litro...

Dolce al cucchiaio al cioccolato

Ingredienti

200 gr di savoiardi
125 gr di zucchero
5 tuorli
50 gr di maizena
500 ml di latte
1 stecca di vaniglia
25 gr di cacao amaro
PER LA BAGNA
R LA BAGNA
200mlAcqua
100 ml Zucchero
100 g Alchermes

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziate con il preparare la crema pasticcera. Fate sobbollire una stecca di vaniglia nel latte per 5 minuti, poi sollevatela e tenete da parte.
In una terrina mescolare i tuorli con li zucchero. Aggiungete la maizena e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Tappa 2

Aggiungete ora il latte tiepido a filo e una volta ottenuto un composto omogeneo, versate in una casseruola dal fondo spesso.
Cuocete la crema pasticcera a fiamma bassa per una decina di minuti, mescolando di continuo per non creare grumi.
Quando la crema inizia ad addensarsi, spegnere la fiamma e mescolare in maniera decisa con un cucchiaio di legno.

Tappa 3

Dividere la crema in 2 parti uguali e in una metà aggiungete il cacao amaro setacciato in un passino e mescolate fino ad ottenere una crema al cacao liscia.

Tappa 4

Preparate uno sciroppo con l’alchermes facendo disciogliere in un pentolino con 200ml di acqua, lo zucchero, e aggiungete poi l’alchermes.
Una volta freddo inzuppate i savoiardi nella bagna ottenuta e disponete un primo strato di savoiardi sul fondo di una pirofila di vetro.

Tappa 5

Ricoprite con uno strato di crema al cacao che andrete a distribuire su tutto lo strato di savoiardi.
Ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nella bagna all’alchermes.
Distribuite ora uno strato di crema pasticcera chiara.
Ricoprite infine con un ultimo strato di savoiardi e crema al cioccolato e pezzetti di savoiardi imbevuti nell'alchermes.