Ricette di antipasti con le acciughe - 3 ricette

Tecniche di cucina

La ricetta per dei cordon bleu ai broccoli sani e gustosi

Non sapete come far mangiare la verdura ai bambini, oppure avete voglia di un secondo piatto goloso e completo? Questi cordon bleu ai broccoli sono quello che fa per voi! Con prosciutto, formaggio e verdure, si rivelano un piatto che unisce golosità e attenzione ad una cucina sana e completa.

INGREDIENTI:

1 petto di pollo
1 fetta di prosciutto
Fette di formaggio (provolone o emmental)
Pangrattato
Farina
1 tuorlo d'uovo
Olio d'oliva EVO
300g di broccoli
Sale e pepe
Aglio in polvere

PROCEDIMENTO:

Tagliare il petto di pollo in due, nel senso della lunghezza. Coprirlo con un foglio di pellicola alimentare e appiattirlo con il mattarello.

Togliere la pellicola alimentare, salare, pepare, unire l'aglio, le fette di formaggio, il prosciutto ed arrotolare il tutto per ottenere una sorta di cotoletta.

Passare il cordon bleue nella farina, quindi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
Mettere sulla placca del forno ricoperta di carta forno, unire i broccoli tutto intorno alla carne , condire con un filo d'olio d'oliva e fare cuocere per 20 minuti a 200°, girando a metà cottura.

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PASTA DI ACCIUGHE O ACCIUGATA

Di lamberto

Mettete nel frullatore l'olio, i filetti di acciughe, lo spicchio d'aglio spellato, il pepe e alcune gocce di aceto...

100 g di filetti d'acciughe dissalati o filetti di acciughe sott'olio sgocciolati
1 spicchio di aglio
aceto di vino bianco
1 bicchiere di olio evo
pepe nero macinato

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