Ricette dei biscotti con wafer - 4 ricette
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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- 200gr cioccolato fondente
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- Cocco rapè q.b
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- g.125 di burro fuso
- g.50 di zucchero
- 2 uova
- g.200 di farina
- un pizzico di sale
- mezza bustina di lievito
- la scorza di un limone grattugiato
- g.500 di yogurt bianco o alla frutta
- un cucchiaino di rum o Marsala
- Nutella
- zucchero a velo
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- 500 gr di wafer alla nocciola
- 250 gr di Nutella
- 100 gr di nocciole intere sgusciate
- 150gr di granella di nocciola ( è già confezionata)
- 300 gr di cioccolato fondente( tavoletta di cioccolato)
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- Uova
- 3 intere e 8 tuorli
- Farina
- tipo 00 130 gr
- Miele
- acacia o millefiori 15 gr
- Zucchero
- semolato 200 gr
- Cacao in polvere
- amaro 30 gr
- Fecola di patate
- o maizena 50 gr
- Per la crema ai wafer alla nocciola
- Burro
- 250 gr
- Acqua
- 35 gr
- Uova
- albumi 100 gr
- Nocciole
- pasta ( o crema) 250 gr
- Wafer
- Loacker Napolitaner alla nocciola 200 gr
- Zucchero
- semolato 100 gr
- Per la bagna
- Latte
- caldo 200ml
- Per guarnire
- Wafer
- Loacker Fogliette con cioccolato al latte 1 confezione da 100 gr
- Burro
- 20 gr
- Panna
- fresca liquida 150 gr
- Cioccolato
- fondente 150 gr
biscotti 
biscotti secchi 
biscotti da tè 
biscotti Pan di Stelle 
biscotti di Natale 
biscotti al cocco 
biscotti alle mandorle 
biscotti Digestive 
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