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Ricette golose della crema pasticcera - 400 ricette

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Di

Un tuffo autentico nel cioccolato

  • Per la pasta frolla al cacao:
  • 150 gr di burro morbido
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 1 uovo intero
  • 1 2 bacca di vaniglia
  • 6 g di baking
  • 280 g di farina
  • 25 gr di cacao in polvere
  • un pizzico di sale
  • Per la crema pasticciera:
  • 250 gr di latte intero
  • 1 2 bacca di vaniglia
  • 20 gr di fecola di patate
  • 2 tuorli
  • 40 gr di zucchero semolato
  • Per la ganache al cioccolato fondente:
  • 125 gr di panna fresca
  • 190 gr di cioccolato fondente tritato
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Di

In un tegame antiaderente mescolare le uova con lo zucchero

  • 4 rossi d'uovo
  • 100 gr di zucchero
  • 4 cucchiai di farina
  • 500 ml di latte
  • sale
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pezzo di buccia di limone
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Di

Per la frolla: In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, la vaniglia in polvere , la margarina e i tuorli

  • Per la pasta frolla:
  • 700 g di margarina
  • 300 g di zucchero
  • 1 kg di farina
  • 8 tuorli
  • Vaniglia in polvere
  • Per la crema pasticcera:
  • 12 tuorli
  • 300 g di zucchero
  • 100 g di amido di riso
  • 100 g di amido di mais
  • 800 ml di latte
  • 200 ml di panna
  • 1 baccello di vaniglia
  • 100 g di pinoli
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Di

E' utile sia nel cake design come collante per il fondente, sia come crema di farcitura/guarnizione

  • 225g Burro
  • 450g Zucchero a velo
  • 30ml Latte o panna fresca
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Di

Per due persone

  • 1 tuorlo
  • 100 gr di zucchero
  • 50 gr di farina
  • 1/2 l. di latte
  • Per la versione al cioccolato + un cucchiaio di cacao con la farina.
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Di

mescola tutti gli ingredienti e metti in microonde 2 min ,poi mescola e altri 2 min

  • 500 gr latte intero
  • 2 uova
  • 40 gr fecola o amido o farina
  • 100 gr zucchero
  • limone gratt
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Di

Mettere il latte in una terrina

  • 1 litro di latte
  • 6 uova ( 3 rossi e 3 intere)
  • 150g. di zucchero
  • 80g. di farina
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Di

1. Versare il latte e la panna in una casseruola e porre sul fuoco a scaldare senza far raggiungere il bollore

  • 400 ml di latte
  • 100 g di panna fresca
  • 150 – 170 di zucchero
  • 100 g di tuorli d’uovo
  • 25 g di amido di mais
  • 25 g di cacao amaro
  • 80 g di cioccolato fondente al 60-70%
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Di

La leggenda narra che la sirena Partenope fu la creatrice di questa delizia, probabilmente legata al culto di Cerer...

  • Per la pasta frolla
  • - 250 gr. Farina
  • - un pizzico di sale
  • - 125 gr. Burro
  • - 125 gr. Zucchero a Velo
  • - 2 Uova
  • - 1 bustina di Vanillina
  • - 1 Limone non trattato (scorza)
  • Per il ripieno
  • - 250 gr. Grano
  • - 200 ml. Latte
  • - 20 gr. Burro
  • - 1 Limone non trattato (scorza)
  • - 300 gr. Ricotta di Pecora
  • - 200 gr. Zucchero
  • - 4 Uova (2 intere + 2 tuorli)
  • - 1 bustina di Vanillina
  • - 1 cucchiaio di cannella macinata
  • - ½ bottiglietta Acqua di Fiori d’Arancio
  • - 50 gr. Cedro Candito
  • - 50 gr. Arancia Candita
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Di

Preparate un pan di spagna e la crema pasticcera

  • Per il pan di spagna:
  • 6 uova, 150g zucchero, 75g fecola di patate, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale, 75g farina.
  • Per la crema:
  • scorza di 1/2 limone, 500ml latte, 6 tuorli, 180g zucchero, 1 bustina di vanillina, 70g farina.
  • Per la farcitura:
  • 500ml panna fresca, 100g zucchero a velo, 500g ananas sciroppata.
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Di

Setacciare l'amido e unirvi lo zucchero, le scorze grattugiate del limone e dell'arancia ed i tuorli

  • 1 l di latte
  • 80 g di amido
  • 5 cucchiai di zucchero
  • la scorza lavata e grattugiata di un limone
  • la scorza lavata e grattugiata di un'arancia
  • 3 tuorli
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Di

Mettere a bollire il latte

  • 1 lt latte
  • 2 uova intere
  • 4 cucchiai colmi di farina
  • 8 cucchiai di zucchero
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Crema pasticcera Crostata cremosa al cioccolato