Ricette semplici della mousse alla frutta - 5 ricette
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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- Crema al limone :
- Succo di 2 limoni
- 2 uova
- 150g Zucchero
- 1 cucchiaio di maizena
- 20g di burro
- Mousse al limone :
- 200g di formaggio fresco spalmabile
- 20 cl di panna
- 1 tuorlo d'uovo
- 50 gr di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Succo di 1 limone
- 1 g di agar agar
- 8-10 biscotti al limone
- mirtilli per guarnire
- fiori edibili per guarnire
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- 250 gr. di fragole
- 150 gr. di panna fresca
- 1 bianco d'uovo
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
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- 300 gr di ribes freschi
- 250 gr di yogurt bianco intero
- 250 gr di panna fresca intera liquida ben fredda
- 200 gr di zucchero
- 5 fogli di gelatina
- Qualche foglia di menta per decorare
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- 100 g di mirtilli
- 50 g di zucchero
- 1 g di agar agar o un foglio di colla di pesce
- 125 g di yogurt naturale
- 1 albume
- foglie di menta per decorare
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- 3 albumi d'uovo
- 50 cl di panna fresca liquida
- 700 gr di fragole
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