Ricette di pasta con prosciutto cotto e panna - 2 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: pasta con prosciutto e zafferano, pasta panna, prosciutto e piselli , ricette pasta prosciutto cotto, secondi piatti con la panna
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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- Pasta garganelli 400 gr
- Noce moscata 1 pizzico
- Pepe nero macinato a piacere
- Burro 40 gr
- Olio di oliva 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Panna fresca 100 ml
- Piselli surgelati 150 gr
- Prosciutto cotto a dadini 120 gr
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- 700g penne rigate
- 250g prosciutto cotto a dadini (anche a fette)
- 200g panna da cucina
- Cipolla
- Olio sale e pepe
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