Ricette gustose di pasta fredda alle melanzane - 2 ricette

Tacos in versione al pollo, originali e semplicissimi da preparare. Un secondo piatto che saprà conquistare anche chi non ama il cibo etnico. 

INGREDIENTI:

• 4 tortilla di grano
• 2 petti di pollo
• ⅓ di lattina di polpa di pomodoro
• 1 cucchiaino di spezie messicane
• 1 po' di erba cipollina
• 75 g di formaggio emmental grattugiato
• Un po' di lattuga
• Qualche  pomodorino
• Sale

PREPARAZIONE: 

Cuocete i petti di pollo al vapore e riduceteli a filetti. Mescolate il pollo con la polpa di pomodoro, l'erba cipollina, le spezie ed il sale. 

Mettete il formaggio al centro di una tortilla, quindi unite la farcitura ed aggiungete ancora un po' di formaggio. 

Ripiegate i quattro lati al centro per formare un rettangolo. 
In una padella con un po' di olio, depositate i tacos con il lato aperto rivolto verso il basso e fate dorare da entrambi i lati.