Ricette del salame di cioccolato al cacao - 4 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: salame di cioccolato con cacao, salame di cioccolata senza uova, cullure di pasqua dolci, cuculi con lievito madre, cuculi con lievito di birra, torrone ai canditi
Tecniche di cucina
- 8 limoni
- 100g di zucchero
- 15g di farina
- 3 uova
- 50g di zucchero per montare le uova
PROCEDIMENTO:
Tagliare le estremità del limone e svuotarne l'interno con uno scavino. Fate attenzione a non scavare troppo per non rovinare la buccia. Mettere la polpa in un colino, per recuperarne il succo.
Disporre i limoni svuotati sulla placca del forno coperta di carta forno.
Sbattere le uova e lo zucchero, unire la farina, mescolare bene ed aggiungere il succo di limone. Mescolare di nuovo.
Mettere a bagnomaria e sbattere fino a che non si sarà ispessito. Togliere dal fuoco e montare il composto con le fruste elettriche fino a che non si sarà raffreddato.
Montare gli albumi a neve aggiungendo i 50 gr di zucchero in due riprese. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto fatto raffreddare.
Riempire i limoni con la preparazione al limone. Far cuocere per 15-18 minuti a 180°. Servire tiepido!
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- Biscotti secchi 250 gr
- Burro 150 gr
- Zucchero 100 gr
- Cacao 100 gr
- Uova 2
- Rum 2 cucchiai
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- 100 gr burro
- 100 gr zucchero
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 1 uovo
- 250 gr biscotti secchi
- 1 bicchiere di liquore (meglio se marsala)
- qualche mandorla tostata
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Oggi sono stata a pranzo da mia madre e per il dessert mi sono proposta di fare il salame di cioccolato
- 250 gr. di biscotti secchi
- 60 gr. di cacao amaro
- 60 gr. di cioccolato fondente
- 100 gr. di zucchero
- 100 gr. di burro
- 80 gr. di pistacchi
- mezzo bicchiere di latte, se necessario
- zucchero a velo q.b.
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Sbriciola i biscotti e mettili da parte in una ciotola
- 3 uova
- 100 g di cacao amaro
- 200 g di burro
- 500 g di biscotti secchi tipo digestive
- 20 0g di zucchero
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