Ricetta secondi caldi - 5 ricette
Tecniche di cucina
Il dolce inglese Eton Mess vi farà impazzire!
ETON MESS: il dolce tradizionale inglese che vi farà impazzire!
Le migliori ricette di Secondi caldi
Cosce di rana al Riesling
Di Quand Papoune cuisine... , blog La vie de Choupette
Scongelare le cosce di rana nel latte
- 500 gr di cosce di rana surgelate
- latte
- 60 gr di burro
- 5 scalogni
- 1 spicchio d'aglio
- 1 dl di Riesling
- 1/4 di litro di panna fresca liquida
- 1 pugno di prezzemolo
- Sale, pepe
Mini-cocotte di salmone ai finocchi crudi e cotti su purea di rafano
Di Caroline , blog La Cuisine & Caro
Sbucciare le patate, tagliarle e cuocerle in abbondante acqua salata
- 400 gr di patate
- 2 bulbi di finocchio
- 4 filetti di salmone (cuori)
- Rafano
- Succo di limone
- Latte
- Sale, pepe
Piccata di vitello all'emmental, pancetta e salvia
Di kingcom
Preriscaldare il forno a 200°C per 10 minuti
- 4 scaloppine di vitello tagliate fini (500 gr)
- 200 gr di emmental (8 fette spesse)
- 250 gr di pancetta (circa 8 fette)
- 8 rametti di rosmarino
- una dozzina di foglie di salvia
- 1 cucchiaino d'olio
- sale, pepe
- Salsa:
- 60 gr di emmental grattugiato
- 1 scalogno
- 1 bicchierino di vino bianco secco
- 20 cl di panna fresca liquida
- 1 cucchiaino di olio di girasole
- sale, pepe
Cocotte di capesante agli agrumi e finocchio
Di coralie.batista
La cocotte di capesante agli agrumi e finocchio è una ricetta tipica francese, da assaporare come antipasto oppure...
- 8 capesante
- 1 pompelmo
- 1 limone
- 1 arancia
- 1 grosso finocchio
- Aneto
- Olio d'oliva
- Sale
- Burro
Sformato delle Lande (Gâteau landais)
Di Sarah
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fette
- 4 patate
- 4 fette di fois gras molto fine
- 50 cl di panna da cucina
- 1 spicchio d'aglio
- pepe
- noce moscata
- sale
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