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Ricetta della torta raffaello - 2 ricette

Tecniche di cucina

Il tortino al cioccolato con cuore fondente
  • 100g di zucchero
  • 100g di farina
  • 100g di burro
  • 2 uova
  • 200g di cioccolato fondente
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

 

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180°. Fate fondere il burro ed il cioccolato tagliato a pezzetti a bagnomaria. Mescolate le uova e lo zucchero  in una ciotola con la frusta, quindi unite la farina ed il lievito. Incorporate il composto a base di burro e cioccolato all'impasto precedente, mescolando bene. 

Riempite per 3/4 gli stampini, infornate per 10 minuti a 180°. Lasciate intiepidire prima di gustare. 

 

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Di Vale86

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Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45
Tempo di cottura 30
Costo Medio

  • Per un Pan di spagna da 24 cm:
  • 4 uova
  • 125 g di zucchero semolato
  • 120 g di farina Manitoba
  • Un pizzico di sale
  • Un pezzetto di burro per la teglia
  • Crema per farcire il dolce:
  • 250 di mascarpone
  • 250 g di ricotta
  • 1/2 limone biologico
  • 60 g di farina di cocco
  • 70 g di zucchero
  • 70 g granella di mandorle
  • 90 g di wafer alla vaniglia
  • 200 gr cioccolato bianco
  • 250 ml panna fresca
  • Bagna:
  • 60 g di zucchero
  • 200 ml di acqua
  • Estratto di vaniglia
  • Decorazione:
  • Granella di mandorle, una decina di Raffaello, farina di cocco

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  • Per il pan di spagna:
  • 3 uova
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 50 g di farina
  • 50 g di maizena
  • 1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 100 g di farina di mandorle
  • Per il ripieno:
  • 75 g di zucchero
  • 2 bustine di vanillina
  • 6 fogli di gelatina
  • 800 g di pesche sciroppate
  • 250 g di mascarpone
  • 1 limone biologico
  • 3 confezioni da 4 di Raffaello
  • Per la decorazione:
  • 1 busta di budino alla vaniglia
  • 100 g di zucchero
  • 500 ml di latte
  • 250 g di burro morbido
  • 100 g di nocciole
  • 1 confezione da 4 di Raffaello
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