La pagina di informazione Filomenacarri
Ricette
Zeppole fatte in casa
Di Filomenacarri
Ricetta unica e inimitabile, morbide e soffici anche il giorno dopo, successo garantito!
- 500 grammi di farina 00 - 500 grammi di farina americana (manitoba) - 500 grammi di latte - 20 grammi di sale - 150 grammi di zucchero - 150 grammi di burro - 150 grammi di uova - 60 grammi di lievito di birra - 1 bustina di vanillina - La buccia di un’arancia grattugiata.
PANETTONE DI CAROTE
Di Filomenacarri
Frullare le carote con lo zucchero fino ad ottenere una crema
- 200 gr. di carote
- 200 gr. di zucchero
- 2 uova
- 300 gr. di farina
- 100 gr. di latte
- 100 gr. di olio di semi
- Un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito Pane Angeli
- La buccia di un limone grattugiato
Tiramisù alle fragole con panna montata
Di Filomenacarri
Dessert fresco, l'ideale per concedersi un momento di gusto nelle calde giornate estive!
- 500 gr. di fragole
- Per la crema al mascarpone: 500 gr. di mascarpone, 5 uova, 10 cucchiai di zucchero, 500 gr. di panna da montare (fredda).
- 3 confezioni di Pavesini o Savoiardi
- Succo di limone q.b., zucchero q.b.
Tagliatelle fatte in casa
Di Filomenacarri
Realizzare un impasto utilizzando tutti gli ingredienti
- 500 gr. di semola DIVELLA – 4 uova – mezzo guscio colmo d’acqua.
Ravioli alla ricotta e porcini
Di Filomenacarri
Ottimo primo piatto, gustoso e adatto a qualsiasi occasione: Pasqua, Natale o una domenica in compagnia!
- Per la sfoglia: 500 gr. di semola rimacinata – olio per impastare – 4 uova.
- Per il ripieno: 1 kg di ricotta – 350/400 gr. di porcini surgelati – 2 tuorli – parmigiano grattugiato – pepe e sale q.b.
Pizze di grano
Di Filomenacarri
Dolce partenopeo che si realizza tipicamente nel periodo pasquale
- PASTA FROLLA (per ogni kg di grano): 1,5 kg di farina – 600 gr di zucchero – 600 gr. di burro – 8 uova intere – 2 tuorli – 2 bustine di vanillina – 2 bustine di lievito Pane Angeli – buccia grattugiata di un limone.
- IMPASTO DI GRANO: 2 barattoli di grano – 4 o 5 cucchiai di zucchero – 1 pizzico di sale – 50 gr. di sale – mezzo bicchiere di latte – la buccia di un limone. (Cuocere il tutto e spegnere a 10 minuti dal bollore).
- CREMA PASTICCERA: 300 gr. di zucchero – 8 tuorli – 160 gr. di farina – 1 litro di latte – la buccia di un limone. (Procedere come di consueto per la crema).
- IMPASTO DI RICOTTA: 1 kg di ricotta preferibilmente romana – 500 gr. di zucchero. (Mescolare la ricotta insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema).
- 150 gr. di canditi.
- 13 uova.
- 10 cucchiai di zucchero.
- Fiori d'arancio, millefiori e liquore Strega q.b.
Babà con bagna al rum
Di Filomenacarri
Dolce tipico della tradizione partenopea: semplice, ma sorprendente per il palato! In alternativa, può essere deco...
- Per l'impasto: 700 gr. (350+350) di farina americana (manitoba) - 6 uova - 100 gr. di burro o margarina - 1 cucchiaio di zucchero - 100 gr. di lievito di birra - Un pizzico di sale.
- Per la bagna: 1 litro d’acqua – 600 gr. di zucchero – ½ bicchiere di rhum – buccette di un limone.
Chiacchiere con liquore Strega
Di Filomenacarri
Tipo dolce di Carnevale. Una tira l'altra!!!
- 450 gr di farina – 3 cucchiai di zucchero a velo – 3 uova – 3 cucchiai di olio – 3 cucchiai di strega – un pizzico di sale – una bustina di vanillina – la buccia di un limone grattugiata.
TORTA ALLE ZUCCHINE (by zia Assunta)
Di Filomenacarri
Dolce peculiare, ideale a colazione o a merenda
- 250 gr. di farina – 100 gr. di nocciole (o mandorle) – 3 uova – 250 gr. di zucchero – 300 gr. di zucchine piccole – 200 gr. di olio di semi – 1 bustina di vanillina – 1 bustina di lievito Pane Angeli.
Struffoli fritti di Carnevale
Di Filomenacarri
Dolce tipico napoletano..
- 1 kg di farina – 10 uova – 6 gusci d’uovo colmi d’olio – un pizzico di sale – 300 gr di zucchero – un po’ di strega – la buccia di un limone grattugiata – mezzo panetto di lievito.