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Ricette
Gnocchi di patate classici
Di Vera
Lessare le patate in abbondante acqua salata senza privarle della buccia
- 1kg patate dure
- 300g farina
- 1 uovo
- sale qb
Vol-au-vent con crema e frutta
Di Vera
Stendete la pasta sfoglia e tagliare dei dischi di piccolo diametro (riferimento: tazzina da caffè) e bucherellate...
- Per i vol-au-vent:
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
- 1 uovo sbattuto
- Per la crema (500g):
- 400ml latte
- 2 tuorli
- 130g zucchero
- 1 vanillina
- 1 cucchiaio farina
- Frutta a piacere qb
- Zucchero a velo qb
Cioccolatini al cocco
Di Vera
Questi cioccolatini al cocco sono facili da realizzare e golosissimi
- 250g ricotta
- 100g zucchero a velo
- 200g farina di cocco
- 300g cioccolato fondente
Risotto pere e noci
Validata dalnostro chef
Di Vera
Stufare lo scalogno tritato fine in olio evo e tostare il riso
- 320g riso carnaroli
- 50g gherigli di noce
- 600g pere abate
- 1 bicchiere vino bianco secco
- 100g burro
- 100g parmigiano
- 2l brodo vegetale
- 1 scalogno piccolo
- 1 cucchiaio zucchero a velo
Cookies
Validata dalnostro chef
Di Vera
Sbattere l'uovo. Aggiungere il burro fuso e poi i due tipi di zucchero e continuare a montare
- 125g farina 00
- 90g burro
- 40g zucchero a velo
- 40g zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 vanillina
- 100g gocce cioccolato
Minicheesecake Con Salsa Alle Fragole
Di Vera
Sbriciolare i biscotti secchi e unirvi il burro fuso
- 100g biscotti secchi
- 80g burro fuso
- 120g zucchero
- 60g farina
- 1 bustina vanillina
- 2 uova
- 200g robiola
- 100ml panna
- Per la salsa:
- 400g fragole
- 2 cucchiai zucchero
Biscotti crepati
Di Vera
Sciogliere il burro e unirvi il cacao
- 80g burro
- 150g zucchero
- 180g farina
- 1 bustina vanillina
- 2 uova
- 100g cacao amaro
- zucchero a velo qb
Millefoglie di patate
Di Vera
Tagliare le patate dello spessore di 0,5cm, disporle su una teglia e salarle
- 3 patate medie
- 100g di emmental (a fette)
- 100g prosciutto cotto
- salvia
- rosmarino
- prezzemolo
- olio
Bicchierini Montblanc
Di Vera
Il famoso dolce Montblanc, qui rivisitato in forma più moderna e leggera, in piccoli bicchierini individuali
- 50 castagne
- 2 cucchiai alchermes
- 3 cucchiai cacao amaro
- 1 cucchiaio zucchero
- panna montata qb
Torta all'ananas e yogurt
Di Vera
Sciogliere 2 cucchiai di zucchero in un pò di sciroppo d'ananas e versare sul fondo di una tortiera a cerniera imb...
- 2 vasetti yogurt magro
- 2 vasetti farina 00
- 2 vasetti zucchero
- 2 uova
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
- ananas sciroppato a fette qb