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Ricette
Stinco di maiale alla birra
Di kivrin82, architect of taste
Pestare in un mortaio il pepe e le bacche di ginepro
- 2 stinchi di maiale
- 1/2 l di birra chiara
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 spicchio di aglio
- erbette (rosmarino, salvia, timo e alloro)
- bacche di ginepro
- olio evo
- sale
- pepe
Rostì di patate
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Grattugiate le patate grossolanamente, aggiungete del sale e mescolate bene in una terrina
- 4 patate
- sale
- olio evo
Torta rustica autunnale
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Sbucciate la zucca e le carote e tagliate il tutto a dadini
- 1/2 kg di zucca mondata
- 2 carote
- 300 gr di carne macinata
- pasta sfoglia
- 1/2 scalogno
- 6-8 foglie di salvia
- olio extra vergine di oliva
- 200 g di grana padano grattugiato
- sale
- pepe
Biscotti alle castagne
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Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso
- 125 gr di farina di castagne
- 125 gr di farina per dolci e sfoglie molini rosignoli
- 150 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
Torta cioccolatosa senza uova
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In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero e il cacao setacciato
- 200 gr di farina 00
- 250 gr di zucchero
- 75 gr di cacao amaro
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaio di aceto
- 380 ml di latte
- 50 ml di succo d’arancia
- 40 ml di olio di semi
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
Crumble di mele e bourbon
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Sbucciare le mele e tagliarle a 1/2 cm di spessore, metterle in un ampio tegame con lo zucchero e il sale
- Ripieno
- 3 mele Granny Smith
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 tazza Bulleit Bourbon
- 3 cucchiai di amido di mais
- 1/3 tazza Bulleit Bourbon
- 1 cucchiaino di sale
- Crumble
- 1/2 tazza di farina
- 1/2 tazza di zucchero
- 3 bustine di tè ( o altro macinato finemente )
- 1/4 di tazza di burro congelato
Meringata al limone
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Mettere i biscotti secchi nel mixer, sminuzzarli e metterli in una ciotola aggiungendo a poco a poco il burro sciol...
- 100 gr di burro
- 180 gr di biscotti
- 300 gr di philadelphia
- 60 gr di zucchero
- 2 tuorli
- succo di limone
- 25 gr di maizena
- 50 ml di latte
- 50 ml di panna fresca liquida
- 4 albumi
- 250 gr di zucchero
- 100 ml di acqua
Brownie alle bacche di goji
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Tagliare il cioccolato a pezzi e metterlo a sciogliere con il burro a bagnomaria
- 200 gr di zucchero semolato
- - acqua q.b.
- - 100 gr difarina "dolci e sfoglie" del Molino Rosignoli
- - 175 gr di burro
- - 2 uova
- sale fino
- 50 gr di bacche di goji
- 200 gr di cioccolato fondente peyrano
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 20 gr di cacao amaro
- zucchero a velo
Panini alle bacche di goji e semi di papavero
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Mettere le bacche di goji in ammollo, scaldare il latte e mescolarlo con la margarina
- 500 gr di farina 0
- 250 ml di latte
- 50 gr di margarina
- 50 gr di zucchero
- 100 gr di bacche di goji
- 1cucchiaino di bicarbonato
Tarallucci
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Sciogliere il lievito nell'insaporitore, versandolo poi in una ciotola con la farina
- 250 gr di farina manitoba
- 50 gr di olio evo
- 70 gr di vino bianco
- 100 gr di pasta madre (rinfrescata con 100gr di farina manitoba e 50gr di acqua)
- 15 gr di sale