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Ricette
Risotto alle zucchine su crema di lattuga all'affumicata
Di valentinadf9
Preparazione 1-Lavate e tagliate a listarelle la lattuga che andrete a lessare,una volta pronta togliete l'ecces...
- Ingredienti (per 4 persone)
- 2 zucchine
- 1 ceppo di lattuga
- scamorza affumicata a piacere
- 4 tazzine di riso
- mezza cipolla
- mezzo bicchiere di vino bianco
Ricetta innovativa: parmigiana bianca di zucchine
Di valentinadf9
Le ricette "classiche" non passano mai di moda
- Ingredienti (per 6 persone)
- 800 gr di zucchine
- 100 gr di provola
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 100 gr di prosciutto cotto a fette
- 250 ml di besciamella
- Preparazione
Orecchiette con carciofo violetto di Puglia, pomodorini pachino e ricotta marzotica.
Di valentinadf9
Preparazione Portare a bollore una pentola con acqua
- Ingredienti (per 4 persone)
- 600 gr di pomodorini Pachino
- 4 carciofi violetti di Puglia arrostiti sott'olio DeCarlo
- ricotta marzotica Caseificio Dicecca
- 400 gr di orecchiette di grano duro
- 1 spicchio di aglio
- olio extra vergine di oliva pugliese 100% coratina
- sale
Lasagne con radicchio e taleggio
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Procedimento Preparare la besciamella Far sciogliere sul fuoco il burro e unire la farina in una sola volta
- Ingredienti per 4 persone
- 230 gr di petto di pollo macinato
- 330 gr di radicchio
- 90 gr di taleggio
- 12 sfoglie di pasta fresca all’uovo per lasagne
- 1 scalogno
- olio extravergine d’oliva
- Per la besciamella
- 500 ml di latte fresco
- 50 gr di farina 00
- 50 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- noce moscata
Gnocchi alla Sorrentina con Mozzarella di Bufala
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Preparazione Portare a bollore una pentola con acqua
- Ingredienti (per 4 persone)
- 800 gr di gnocchi di patate
- 8 foglie di basilico
- 250 gr di mozzarella di bufala
- salsa di pomodoro al basilico
Fettuccine salmone e vodka
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Preparazione: tagliate il salmone a striscioline e fatelo saltare in padella con 20 grammi di burro per 2 minuti
- Ingredienti: 30 ml di Vodka 500 g di fettuccine 25 ml di panna fresca liquida 50 g di salmone affumicato 60 g di Burro Sale q.b.
Risotto alla pescatora veloce
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Preparazione: Preparate il brodo con l'acqua e il dado e tenetelo al caldo
- Ingredienti: 500 g di riso carnaroli 200 g di vongole sgusciate 200 g di gamberetti sgusciati 2 zucchine 1 bicchiere di vino bianco 1 dado 2 bicchieri di acqua 1 spicchio di aglio Prezzemolo q.b. 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
Conchiglie con speck e pancetta
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Preparazione: Soffriggete la cipolla sminuzzata in una padella antiaderente contenente 1 cucchiaio di olio d’oli...
- Ingredienti: 50 g di Pancetta 100 g di Speck 3 cucchiai di Ricotta 1 Cipolla piccola 1 foglia di Alloro 400 g di conchiglie 80 ml di vino bianco Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Pepe bianco q.b. Sale q.b.
Maltagliati con fagioli borlotti e gamberetti
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Preparazione: Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli
- Ingredienti: 350 g di maltagliati 400 g di fagioli borlotti in scatola 450 g di gamberetti 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 1 spicchio d'aglio 1 foglia di alloro 400 g di pomodori rossi 70 ml di vino bianco secco 1 mazzetto di prezzemolo Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b.
Nasello al forno con patate
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Preparazione: Preparate il nasello pulendolo con cura: dopo averlo eviscerato, eliminate le squame e passatelo so...
- Ingredienti: 800 g di nasello 4 patate 1 bicchiere di vino bianco Qualche rametto di rosmarino Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Pepe nero q.b.