La pagina di informazione Maria87
Ricette
CAVATELLI ALLA CARBONARA DI ZUCCHINE
Di maria87
Soffriggete la cipolla con l'olio, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fatele dorare
- 350 gr di cavatelli
- 3 zucchine medie
- 1 cipolla media
- 3 uova
- latte/panna q.b.
- sale, pepe
- parmigiano grattugiato
- basilico fresco
RISOTTO CON PORCINI E SALSICCIA
Di maria87
Pulite i funghi e tagliateli a fette
- 300 gr di riso,
- 40 gr di burro,
- 150 gr di funghi porcini,
- 100 gr di salsiccia,
- 30 gr di Parmigiano grattugiato,
- 1 cipolla piccola,
- 1 spicchio d'aglio,
- 1 bicchiere di vino bianco,
- 1 L di brodo vegetale
- prezzemolo,
- sale, pepe.
Gnocchi alla sorrentina
Di maria87
Per prima cosa preparate il sugo: fate soffriggere l'aglio con 3 cucchiai di olio extravergine, unite la polpa di p...
- 1kg di gnocchi di patate
- 1 kg di polpa di pomodoro, o pomodoro maturo fresco
- 300 g. di fiordilatte, o mozzarella di bufala,
- parmigiano reggiano grattugiato,
- olio extravergine di oliva,
- basilico,
- 1 aglio,
- sale,pepe qb
FUSILLI IN CREMA DI ZUCCHINE
Di maria87
Saltare in padella il cipollotto e i pinoli con l’olio evo, aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti e farle cu...
- 180 gr di fusilli
- 3 zucchine medie
- 1 cipollotto
- una bustina di zafferano
- una manciata di pinoli
- olio evo
- sale, pepe qb
- pecorino romano.
Pennette alla boscaiola
Di maria87
Per prima cosa dobbiamo provvedere a pulire per bene i funghi, dopo di che andiamo a tagliarli a strisce di media g...
- 400 gr di funghi porcini
- 400 gr di pennette
- 300 gr di pomodori
- 40 gr di olive nere
- 1 cipolla
- 150 gr di pancetta affumicata
- sale, pepe qb
- prezzemolo
- olio extra vergine d’oliva
- parmigiano grattugiato
PASTA ALLA CREMA DI PEPERONI
Di maria87
Dividete in due i peperoni, privateli della semenza e dei filamenti bianchi interni
- 360 gr di pasta corta
- 2 grossi peperoni, 1 rosso e 1 giallo
- 250 gr di ricotta
- 1 manciata di prezzemolo
- Sale qb
- 1 cucchiaio d’olio
- pepe qb
SPAGHETTI ALLA TRAPANESE
Di maria87
Tostate brevemente le mandorle nel forno, quindi, ponetele nel mortaio con le foglie di basilico, i pomodori pelati...
- 400 di spaghetti o bucatini,
- gr 50 di mandorle spellate,
- 1 ciuffo di basilico,
- 3 pomodori,
- 3 spicchi d’aglio,
- gr 70 di formaggio pecorino grattugiato,
- olio extravergine di oliva,
- sale,
- pepe.
Cosce di pollo all'arancia
Di maria87
Lavate e tamponate con carta da cucina i fusi di pollo, poneteli in una ciotola di misura col vino e le erbe aromat...
- 4 cosce di pollo
- 2 arance grandi e succose
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 rametti di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- olio extravergine d’oliva
- sale
- prezzemolo
VERDURE GRATINATE
Di maria87
Tagliare le verdure e cuocerle con olio, sale, pepe e un po' di acqua Sfumare le verdure con il vino Mettere le v
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 pezzettino di cipolla
- 1/4 cavolfiore
- parmigiano grattugiato q.b.
- un pezzetto di formaggio dolce
- 1/4 bicchiere di vino bianco
- sale, pepe, olio q.b.
Crocchè di patate scamorza e prosciutto cotto
Di maria87
Per preparare i crocchè di patate lavate bene le patate con tutta la buccia e fatele lessare in acqua poco salata
- 600 g. di patate farinose o rosse
- 30 g. di burro
- 2 uova
- 3 cucchiai di circa di parmigiano o grana grattugiato
- 1 pizzico di pepe
- 30 g. di sale
- 50 g. di prosciutto cotto tagliato a cubetti o listarelle
- 150 g. di scamorza tagliata a pezzetti lunghi
- 100 g. di pane grattugiato
- olio di semi per friggere