La pagina di informazione Spedalemaria
Ricette
Gnocchi di zucca, patate, curry e gamberi
Di spedalemaria
Lessare le patate con la buccia in acqua leggermente salata
- 300 grammi di zucca decorticata
- 150 grammi di patate
- 1 uovo
- 100 grammi di farina tipo 0
- 1 cucchiaino di curry
- 8 gamberi medi interi
- 4 pomodorini ciliegia
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- vino bianco
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Chiacchere
Di spedalemaria
Impastare rapidamente su di una spianatora la farina, le uova, il burro, lo zucchero, una presa di sale e la scorz...
- 200 g farina
- 40 g burro o strutto
- 2 uova
- 1 cucchiaio abbondante di zucchero
- 1 limone
- olio di arachide
- zucchero a velo
- sale
Ravioli fritti dolci ripieni alla marmellata e alla Nutella
Di spedalemaria
Cominciate a preparare l’impasto, mettendo su un piano a fontana la farina setacciata, la buccia di limone, il bu...
- Per la Pasta
- 250 gr Farina
- 1 Uovo
- 100 gr Zucchero
- 30 gr Burro
- 2 cucchiai di Vino bianco
- 2/3 cucchiai di latte
- 1 buccia di limone grattuggiata
- olio per friggere
- zucchero a velo
- Per la Farcitura
- Nutella
- Ricotta
- Marmellata
Colomba pasquale
Di spedalemaria
Prima di tutto prepariamo il lievitino, che è un panetto che si utilizza quando si fanno torte di questo genere, c...
- Per la colomba
- 500gr di farina di grano tenero (manitoba)
- 300gr di zucchero
- 4 uova
- acqua tiepida (o latte tiepido) q.b.
- 160gr di burro
- 25gr lievito di birra
- 100gr di canditi all'arancia
- arancia grattugiata
- 2 bustine di vanillina
- sale
- Per la glassa
- 1 albume
- un cucchiaio di zucchero
- farina di mandorle
- mandorle non sbucciate e granella di zucchero
Gnocchetti con carciofi e pancetta
Di spedalemaria
Tagliare a velo lo scalogno e soffriggerlo dolcemente in poco olio e un pizzico di sale
- 800 grammi di gnocchetti freschi di patate
- 4 carciofi
- 80 grammi di pancetta
- 1 scalogno
- timo
- vino bianco
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
PASTA BIGNE( O PASTA CHOUX)
Di spedalemaria
Versate in una casseruola l'acqua,aggiungete il burro e un pizzico di sale e fate sciogliere fino a portare l'acqua
- 250 g di acqua
- 60 g di burro
- 125 g di farina 00
- 3 uova
- sale q.b.
TORTA DI SPINACI IN PANATURA CROCCANTE
Di spedalemaria
mettete in una padella i cubetti di spinaci e lasciateli cuocere a fuoco bassissimo grattugiate i panini in una cio
- 400 g di spinaci surgelati(o freschi)
- 4 panini raffermi
- uno spicchio d'aglio
- prezzemolo q.b
- sale e pepe q.b
- 30 g di parmigiano
- olio e.v.o.
- una mozzarella
- 100 g di prosciutto crudo
Zeppole di San Giuseppe
Di spedalemaria
Metter sul fuoco una pentola con l'acqua burro sale zucchero e la fialetta di vaniglia
- 250 ml acqua
- 240 gr di farina
- 100 gr di burro
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 fialetta di vaniglia
- 5 uova da 60 gr l'una
Patate al formaggio e pancetta affumicata
Di spedalemaria
Lessare le patate in acqua fredda e salata Devono essere tenere ma non si devono disfare
- 8 patate
- 8 fette di pancetta affumicata
- 200 g di formaggio fondente
- 20 g di burro
- sale
Bocconcini di pollo ai funghi
Di spedalemaria
Tagliate il petto di pollo in piccoli pezzi Fate rosolare lo spicchio d'aglio in un cucchiaio di olio togliete l'ag
- un petto di pollo
- 300 g di funghi champignon
- 4 cucchiai di pelati a cubetti
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo q.b.
- olio e.v.o. q.b.
- farina 00 q.b.
- uno spicchio d'aglio
- un bicchiere di vino bianco