La pagina di informazione Spedalemaria
Ricette
Involtini di pollo allo speck
Di spedalemaria
tagliate le fettine di pollo molto sottili,battetele con il batticarne e salate leggermente soprapponete su ciascun
- 4 fettine di pollo
- 100 g di speck
- 50 g di emmental
- sale q.b
- un bicchiere di vino bianco
- pepe,ginepro,timo
- olio e.v.o.
Peperoni ripieni al forno senza carne
Di spedalemaria
Lavate i peperoni e tagliate in due i peperoni privandoli dei semi e delle parti bianche
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 200 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano
- Uno spicchio d’aglio piccolo
- 2 foglie di basilico
- 200 g di mozzarella
- 2 pomodori maturi
- Sale q.b.
- Olio e.v.o.
- Pepe q.b.
Lasagne alle zucchine
Di spedalemaria
Per preparare le lasagne agli zucchini preparate la pasta all’uovo disponendo la farina a fontana su un tagli...
- Per la pasta:
- 400 gr di farina 4 uova1 pizzico di sale
- Per la besciamella:
- 500 ml di latte-40 gr di burro-40 gr di farina-Sale
- Per il ripieno:
- 500 gr di zucchine- 300 gr di mozzarella-150 gr di prosciutto cotto -20 gr di parmigiano- sale- olio extravergine di oliva
Pasta al gratin con funghi e mozzarella
Di spedalemaria
Fai la salsa ai funghi. Lava i funghi, gia ammollati per 5 minuti in acqua calda, strizzali e tritali grossolanamen...
- 320 g di pasta corta, tipo mezze maniche
- 3 dl di besciamella pronta
- 200 g di mozzarella a fettine
- 20 g di funghi porcini secchi gia ammollati
- 2 cipollotti tritati
- 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 3 rametti di timo
- 30 g di burro
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Meringhe
Di spedalemaria
Accertati che il peso degli albumi sia esattamente la metà di quello dello zucchero
- 2 Albumi a temperatura ambiente (100 gr.)
- -200 gr. Zucchero a velo
Crostata al limone con pasta frolla pronta
Di spedalemaria
rivestite un teglia da crostata con il rotolo di pasta frolla lasciando la sua carta forno piegate i bordi e schiac
- un rotolo di pasta frolla
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 2 limoni non trattati
- zucchero a velo q.b.
- 150 g burro
Frittata di carciofi
Di spedalemaria
Pulire i carciofi togliere le foglie piu’ dure e tagliarli a fettine
- 10 carciofi
- 4 uova
- 1 panino ammollato nell’acqua
- 30 gr.formaggio grattugiato pecorino
- olio estravergine di oliva-q.b.
Crostata marmorizzata con Nutella e mascarpone
Di spedalemaria
Per la frolla: Unite nel mixer la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro freddo tagliato a tocchetti
- Farina tipo “00 200 gr
- Burro 150 gr
- Zucchero a velo 70 gr
- Uova 2 tuorli piu’ 1 intero
- Sale 1 pizzico
- Limoni 1
- 100 gr di nutella
- 250 gr di mascarpone ( potete anche usare ricotta magra o philadelphia)
INVOLTINI DI PLATESSA AL FORNO
Di spedalemaria
Condite il pangrattato aggiungendo l'aglio e il prezzemolo tritati finemente,i capperi e le olive tagliati a pezzet
- 400 g di filetti di platessa
- 300 g di pangrattato
- sale e pepe q.b.
- 10 olive snocciolate
- capperi q.b.
- Olio e.v.o. q.b.
- Il succo di un limone
- prezzemolo q.b.
- Uno spicchio d'aglio
Sfogliata di ricotta e cioccolato
Di spedalemaria
Lavorate in una terrina la ricotta con lo zucchero e l'uovo finchè il composto sarà ben cremoso
- Pasta Sfoglia
- 2 rotoli
- » Ricotta
- 300 gr
- » Zucchero
- 100 gr
- » Gocce Di Cioccolato
- 80 gr
- » Uova
- 2
- Amaretti q.b.