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Ricette
Torta di compleanno cioccolato e lamponi
Di luciapanico77, L'appetito vien mangiando con Lucia
Questa torta di comlpeanno è veramente golosa, un ottimo abbinamentto tra cioccoalto e lamponi e una golosa crema ...
- Per il pan di spagna al cacao:
- 200 grammi di zucchero
- 170 grammi di farina 00
- 40 grammi di cacao in polvere (io avevo quello zuccherato)
- 7 uova
- Per il ripieno:
- 500 grammi di mascarpone
- 500 grammi di ricotta vaccina
- 110 grammi di zucchero a velo
- 4 cucchiai di marmellata di lamponi
- Per la copertura:
- 250 grammi di cioccolato fondente (io ho usato quello al 52%)
- 250 ml di panna fresca liquida
- 30 grammi di burro
- lamponi freschi
- Per la bagna:
- Succo di 4 arance
Polpette di wurstel e prosciutto cotto
Di luciapanico77, L'appetito vien mangiando con Lucia
Che golosità queste polpette, buone buone buone
- Ingredienti per 15-20 polpette:
- 250 grammi di wurstel classici
- 60 grammi di prosciutto cotto
- 20 grammi di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cucchiaino di senape delicata
- 1 uovo
- 2 fette di pan bauletto
- 10 grammi di crackers
- pangrattato q.b.
- sale e pepe nero a piacere
- latte q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
Fette alle mandorle e cioccolato bianco
Di luciapanico77, L'appetito vien mangiando con Lucia
Queste fette al cacao e mandorle ripiene di cioccolato bianco sono una vera goduria, l’idea l’ho presa ...
- Ingredienti per circa 15 pezzi di varie dimensioni:
- 250 grammi di farina
- 100 grammi di zucchero semolato
- 100 grammi di zucchero di canna
- 125 grammi di mandorle tritate con la pellicina
- 50 grammi di burro a temperatura ambiente
- 2 uova
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- Per la farcia e la copertura:
- 100 grammi di cioccolato bianco
- 25 grammi di cioccolato fondente ( io ho utilizzato quello al 52%)
Riso venere con verdure
Di luciapanico77, L'appetito vien mangiando con Lucia
Un primo piatto davvero semplice e gustoso che ho preparato per la famosa schiscetta da portare a lavoro per il pra...
- Ingredienti per 2 persone:
- 160 grammi di riso venere
- 200 grammi di gamberetti o mazzancolle (peso al netto degli scarti)
- 1 zucchina
- 2 carote
- 10 ml di olio evo
- sale e pepe a piacere
- Per il fumetto di crostacei:
- 1,5 l di acqua
- scarti dei gamberi
- 1/2 cipolla
- 1 rametto di sedano e prezzemolo
- 1 cucchiaino d’olio
- vino bianco q.b.
- sale e pepe nero in grani q.b
Reginette napoletane con sugo di tonno, olive e peperoni
Di luciapanico77, L'appetito vien mangiando con Lucia
Questa ricetta buona e gustosa, nasce da un’ idea che mi è venuta leggendo una ricetta su uno dei miei libri...
- Ingredienti per 2 persone:
- 160 grammi di reginette
- 400 grammi di polpa di pomodoro
- 2 scatolette di tonno sott’olio
- 1/2 peperone giallo
- 10 olive nere
- porro a piacere ( solo parte bianca)
- 1 cucchiaio di olio
- sale e pepe q.b.
Amaretti morbidi con crema di nocciole
Di luciapanico77, L'appetito vien mangiando con Lucia
Ricetta che ho trovato su una delle mie riviste e ho modificato a mio piacimento e secondo quello che avevo in casa...
- Ingredienti per circa 30 biscottini:
- 100 grammi di farina di mandorle
- 30 grammi di mandorle tritate
- 170 grammi di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina
- 4 albumi
- crema alla nocciola q.b.
Sbrisolona ai frutti di bosco
Di luciapanico77, L'appetito vien mangiando con Lucia
Questa torta è buonissima, l’ho preparata in 3 versioni, la ricetta originale che avevo era quella con le go...
- Ingredienti per l’impasto:
- 300 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro fuso
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- Ripieno ai frutti di bosco:
- 250 gr di ricotta
- 200 gr di philadelphia ( io avevo quella light in casa e quindi ho usato quella)
- 250 gr tra lamponi e mirtilli
- 100 gr di zucchero + 1 cucchiaino
- 1 noce di burro
Risotto al salmone e crescenza
Di luciapanico77, L'appetito vien mangiando con Lucia
Avevo un pezzo di salmone fresco che mi era avanzato, così ho preparato un risotto e invece di mantecarlo con il b...
- Ingredienti:
- 160 grammi di riso per risotti
- 150 grammi di salmone fresco pulito
- 600 ml di brodo vegetale
- 50 grammi di crescenza
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaino d’olio evo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 rametto di timo
- sale e pepe nero q.b.
- Per il brodo:
- 1/2 cipolla
- 1 patata
- 1 carota
- 5-6 pomodorini
- sedano e prezzemolo a piacere
- 1 litro di acqua fredda
Polpette di patate con ricotta e pesto
Di luciapanico77, L'appetito vien mangiando con Lucia
L’idea di questa polpette mi è venuta da una ricetta che ho letto su una delle mie riviste di cucina, ovviam...
- Ingredienti per circa 35 schiacciatine:
- 600 grammi di patate
- 450 grammi di ricotta
- 3 cucchiai di pesto di basilico
- 4/5 foglioline di menta tritata
- sale e pepe q.b.
- 1 filo d’olio evo
- Inoltre:
- olio per spennellare le polpette e la carta forno.
Cheesecake fredda al melone
Validata dalnostro chef
Di luciapanico77, L'appetito vien mangiando con Lucia
Sabato sera abbiamo mangiato una pizza insieme ai vicini, io ho deciso di fare un dolce, volevo preparare qualcosa
- Ingredienti per una tortiera da 22 cm:
- Per la base:
- 150 grammi di pavesini
- 8 savoiardi
- 40 grammi di mandorle + quelle per decorare
- 130 grammi di burro
- Per la farcitura:
- 500 ml di yogurt
- 250 grammi di Philadelphia
- 500 grammi di melone ( 1 intero) + quello per decorare
- 60 grammi di zucchero
- 10 grammi di gelatina in fogli
- 50 grammi di latte caldo