10 trucchi per preparare un plumcake da Chef
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10 trucchi per preparare un plumcake da Chef

Di,
Tribù Golosa

Il plumcake è un dolce di forma allungata, rettangolare, di origine anglosassone. Si puo' declinare in numerose varianti ed è ideale per lacontinua

Quale stampo per il plumcake?

Lo stampo ideale per cuocere il plumcake è quello in metallo, antiaderente, da imburrare bene prima di cuocervi il dolce.
Se lo stampo non è antiaderente, un trucco consiste nel foderarlo di carta forno dopo averlo imbrurrato: vi verserete la pasta del plumcake prima della cottura, poi, una volta cotto il dolce, sarà facilissimo tirarlo fuori dallo stampo semplicemente sollevando i lembi della carta forno, senza che il dolce si sia attaccato sul fondo dello stampo.
Gli stampi in silicone sono meno indicati per il plumcake, in quanto ne trattengono l'umidità, impedendone la formazione della caratteristica crosticina esterna.
Tuttavia, per ottenere un ottimo plumcake anche cuocendolo nello stampo in silicone, bisogna ricordarsi di prolungare il tempo di cottura, finché il plumcake sarà dorato e leggermente croccante in superficie.
Quanta pasta mettere nello stampo?
Lo stampo non va mai riempito di pasta fino all'orlo in quanto il dolce lievita durante la cottura e potrebbe fuoriuscire. L'ideale quindi è riempire lo stampo a 3/4.
Non bisogna utilizzare degli stampi troppo grandi, che rischierebbero di farvi ottenere un dolce troppo piatto. L'ideale sono gli stampi da non più di 30 cm di lunghezza.


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Il plumcake alle pere e cioccolato, il più autunnale che ci sia!

Un plumcake dai sapori autunnali, facile da preparare e davvero goloso: l'accoppiata  pere-cioccolato  non delude mai! L 'effetto scenografico di questa torta è dato dalla presenza delle pere intere, che decorano e rendono unico un semplice plumcake . Da portare a casa di amici in occasione di una merenda,  per stupire e farsi chiedere la ricetta.  

 

INGREDIENTI: 

  • 150 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 180 g di farina
  • 190 g di cioccolato fondente
  • 4 pere

 

 

PROCEDIMENTO: 

Versare lo zucchero in una ciotola, unire il burro morbido, le uova, il lievito, la farina ed il cioccolato fuso. Versare l'impasto  in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Sbucciare le pere lasciandole intere, quindi appoggiarle lungo tutto lo stampo da plumcake. Far cuocere per circa 40 minuti a 180°. 
Decorare con un po' di cioccolato fuso e servire tiepido. 

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Tutte le ricette sonó state buenissime mi anno piacutto molto grazie

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