10 trucchi per preparare un plumcake da Chef

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Come fare un plumcake senza burro o senza glutine?

Potrete rimpiazzare il burro con dell'olio, la consistenza e il sapore del dolce saranno diversi.
L'olio d'oliva si sposa molto bene con il limone, è quindi perfetto per fare un plumcake al limone. Un olio più neutro come quello di girasole o di arachide sarà più adatto per altri tipi di plumcake, se non si vuole che il gusto dell'olio sia troppo pronunciato.
quando la ricetta richiede del burro in pomata, potrete sostituirlo con della crema di mandorle, oppure, quando la ricetta richiede del burro fuso, potrete sostituirlo con metà crema di mandorle e metà olio.
Per un plumcake senza glutine, potrete utilizzare della farina "mix" senza glutine, che si trova facilmente nei negozi biologici e nei supermercati. Oppure potrete utilizzare farine senza glutine, come la farina di castagne, la farina di riso, la farina di grano saraceno o ancora della farina di mais.