Brioche svizzera con gocce di cioccolato e crema pasticcera
©Silvia Santucci
la preparazione
Ora preparate la crema pasticcera: fate scaldare il latte fino a portarlo a leggera ebollizione. Sbattete i tuorli, lo zucchero e la vanillina in una ciotola con una frusta manuale; unite la maizena , sbattete e poi versate poco a poco il latte ancora caldo, continuando a sbattere. Versate nuovamente nella casseruola, poi mettete sul fuoco dolce e continuate a mescolare con la frusta manuale, per far addensare la crema pasticcera. Lasciate intiepidire, aggiungete il burro, sbattete, coprite e mettete da parte.
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