Caldo record: fredde ricette per ripararsi dal caldo (senza dormire davanti al frigo!)

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© Getty Images / Rimma_Bondarenko

Gazpacho di cetrioli con feta

Il gazpacho è anche un meraviglioso piatto "in verde". Cetriolo fresco e feta piccante si sposano perfettamente in questa zuppa fredda. Ecco come è fatto:

Ingredienti

• 2 cetrioli
• 2 spicchi d'aglio
• 1 yogurt greco
• 100 g di feta
• 6 foglie di menta e un po' di menta tritata per la decorazione
• Un po' di olio d'oliva
  

Preparazione

1. Sbucciare i cetrioli, l'aglio e le cipolle. Schiaccia l'aglio. Tagliare grossolanamente la cipolla e tagliare a cubetti il cetriolo.
2. Metti lo yogurt, la feta e circa mezzo cetriolo nel frullatore. Mescolare per 30 secondi, aumentando gradualmente la velocità al massimo.
3. Quindi aggiungere gli altri ingredienti. Mescolare al massimo livello per circa un minuto. Metti tutto in frigo per 30 minuti.
4. Condire il condimento a piacere, cospargere di menta e cospargere di olio d'oliva e servire fresco.