15 ricette che sporcheranno una sola padella!
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Risotto light ai funghi
INGREDIENTI
- 400 g di funghi
- 400 ml di brodo vegetale
- 200 g di riso per risotti
- 1/2 spicchio d'aglio
- Sale, pepe, dragoncello, cerfoglio
- 2 cucchiaini di olio vegetale
- 60 g di parmigiano o altro formaggio magro grattugiato
Preparazione:
Tritare i funghi, schiacciare l'aglio e soffriggere entrambi in una casseruola nell'olio.
Mettere da parte il composto e aggiungere il risotto nella casseruola.
Soffriggere brevemente e poi cuocere gradualmente con il brodo, mescolando continuamente.
Non appena il brodo si sarà drenato, aggiungetene sempre un po' e abbiate pazienza.
Servire con scaglie di parmigiano ed erbe aromatiche.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 patate
-Olio EVO q.b
- 1 cipolla bianca
- 5 uova
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.