15 ricette che sporcheranno una sola padella!
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Frittata con salmone e asparagi verdi
- 2 cucchiai di panna da bollire
- 100 g di filetto di salmone (o salmone affumicato a fette)
- 1 mazzetto di asparagi verdi (ca. 300 g)
- 6 uova
- 2 cipolle
- Sale quanto basta
- erba cipollina quanto basta
- Pepe
- olio d'oliva
- parmigiano grattugiato (facoltativo)
Preparazione:
Pulite gli asparagi, eliminate l'ultima parte del gambo e tagliatelo in pezzi lunghi 3-4 cm.
Tagliare il salmone a bocconcini. Tritare finemente le cipolle. Tritare finemente l'erba cipollina.
Sbattere le uova in una ciotola e sbatterle con la panna, il sale, l'erba cipollina e il pepe.
Mettere l'olio d'oliva in una padella riscaldata e far rosolare brevemente le cipolle. Friggere gli asparagi verdi e i pezzi di salmone per 10 minuti.
Aggiungere il salmone, gli asparagi verdi e le cipolle al composto di uova e frullare il tutto.
Rimettete il tutto nella padella, coprite e lasciate riposare per 10 minuti a fuoco basso.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 patate
-Olio EVO q.b
- 1 cipolla bianca
- 5 uova
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.