15 ricette che sporcheranno una sola padella!
© E+ / luchezar
Risotto alla zucca
INGREDIENTI
- 1 kg di zucca Hokkaido
- 1 cipolla piccola
- 250 ml di vino bianco
- circa 3/4 l di acqua o brodo
- 300 g di riso arborio
- 40 g di parmigiano
- Sale pepe
- olio d'oliva
Preparazione:
Lavate la zucca, tagliatela a metà, privatela dei semi e tagliatela a pezzetti. Tritare finemente la cipolla.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella e fatevi appassire la cipolla. Aggiungere i pezzi di zucca e cuocere per 10-15 minuti mescolando.
Aggiungere il riso e mescolare bene. Quando è vitreo sfumare con il vino bianco.
Quindi aggiungere gradualmente l'acqua o il brodo, mescolando continuamente.
Attendete sempre che il liquido sia completamente assorbito prima di aggiungerne altro.
Quando la zucca e il riso saranno morbidi, aggiustare di sale e pepe e incorporare il parmigiano.
Fate insaporire brevemente e servite!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 patate
-Olio EVO q.b
- 1 cipolla bianca
- 5 uova
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.