15 ricette che sporcheranno una sola padella!
© Gourmandize
Tortilla spagnola
Un delizioso piatto spagnolo con patate e uova. È molto facile da preparare.
INGREDIENTI
- 500 g di patate (ceree)
- 8 uova
- 80 ml di panna
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di spezie alla paprika
- 20 g di burro
- Un po' di sale per l'acqua di cottura delle patate
Preparazione
Sbucciare le patate e metterle in acqua fredda. Le patate cerose dovrebbero essere preferite.
Tagliare le patate a cubetti, metterle in una casseruola con un po' di sale e coprire con acqua. Quindi portare a ebollizione.
Non appena le patate iniziano a bollire, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 8 minuti. Dovrebbero essere ancora un po' duri dopo.
Sbattere le uova in una ciotola e sbattere con una frusta. Versare la crema sulle uova e incorporare. Aggiungere la paprika e il sale e mescolare. Se vi piace potete aggiungere anche senape o pepe.
Scaldare lentamente il burro in una padella (circa 27 cm di diametro) e friggere i cubetti di patate per circa 2 minuti.
Versare il composto di uova sulle patate e smettere di mescolare. Coprire e cuocere per altri due minuti a fuoco medio.
Girate la tortilla in padella aiutandovi con un piatto grande e fate cuocere per altri 2 minuti.
Tritare e servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 patate
-Olio EVO q.b
- 1 cipolla bianca
- 5 uova
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.