7 piatti per fare il pieno di proteine senza carne

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© Tribù Golosa

Buddha Bowl: boulgur, ceci, patata dolce, cavolo rosso e salsa di yogurt

INGREDIENTI

• spinaci freschi
• rucola
• 1 piccola patata dolce
• 50 g di ceci cotti
• 125 g di quinoa bollito
• 1 piccolo pezzo di cavolo rosso
• 1 cucchiaio di 5 crerali già cotti
• per la salsa: 1 yogurt + olio d'oliva + aceto balsamico + erba cipollina 
  
  

PREPARAZIONE

1. In una ciotolina, mescolare lo yogurt, olio, aceto e sale
   
   
2. Tagliare l'erba cipollina e mescolare
   
   
3. Lavare i ceci, pelare il cavolo rosso e far cuocere il quinoa. Pelare la patata dolce, tagliarla a dadi e lasciar cuocere con un cucchiaio d'olio d'oliva e sale per 15 minuti a 200°.
   
   
4. In una grande ciotola, mettere gli spinaci e la la rucola.
   
   
5. Aggiungere il quinoa cotto
   
   
6. Aggiungere i ceci
   
   
7. Aggiungere i 5 cereali
   
   
8. Aggiungere il cavolo rosso tagliato
   
   
9. Aggiungere al centro la salsa allo yogurt