Come preparare i krapfen alla marmellata in 10 tappe

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Portare l'olio per friggere a temperatura

Versare l'olio di arachidi in una pentola con i bordi alti e scaldarlo fino a 170°C. Questa è la temperatura ideale per ottenere dei krapfen ben dorati all'esterno e morbidi all'interno. Per misurare la temperatura dell'olio utilizzare un termometro da cucina, oppure are la prova immergendo un pezzettino di passta dei krapfen nell'olio bollente: se frigge vuol dire che la temperatura dell'olio è ottimale, e si puo' quindi procedere con la frittura dei krapfen.