Come degustare la mozzarella e 15 semplici ricette per farlo

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10. Gnocchi di patate alla sorrentina

INGREDIENTI:

• 1 kg di patate
  
• 300 gr di farina
  
• 1 uovo
  
• sale
  
• 1,2 kg di passata di pomodoro
  
• 250 gr di mozzarella
  
• basilico
  
• olio
  
• sale

TAPPE DI PREPARAZIONE
TAPPA 1
Lavare e mettere a bollire le patate con la buccia in acqua salata. Quando le patate saranno pronte e ancora calde togliere la buccia e schiacciarle sopra un piano infarinato. Iniziare a impastare fio ad ottenere un impasto soffiece ed omogeneo. A questo punto aggiunger l'uovo e aggiustare di sale. Impastare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo compatto e senza grumi. Formare dei filoncini e tagliare dei dadini. Per finire passare ogni gnocco su una forchetta per creare le classiche scanalature degli gnocchi per trattenere il sugo.
Cuocere gli gnocchi acqua bollente e salata. Quando vengono a galla scolare e condire.

TAPPA 2
In una padella versate la passata di pomodoro e aggiungere un po' di olio e il basilico, far cuocere per una mezzoretta e ricordarsi di mescolare di tanto in tanto. Quando il sugo sarà "cotto" e anche gli gnocchi unirli insieme e aggiungere a pezzettini la mozzarella in modo tale che si sciolga. Servire e gustare.