Le migliori ricette fredde da scegliere quando fa (troppo!) caldo

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Ceviche

Il ceviche è un piatto freddo di pesce particolarmente popolare in America Latina.

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di filetti di pesce freschissimo
• 3 jalapeño freschi
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cipolle rosse piccole
• 4 pomodori
• 2 peperoni
• 1 mazzetto di coriandolo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 10 lime
• Sale qb

Preparazione

1. Tagliare il pesce a cubetti e metterlo in una ciotola di vetro.

2. Tritare finemente anche il peperoncino e metà del coriandolo. Schiacciare l'aglio e spremere metà dei limoni.

3. Mescolare il pesce, un cucchiaino di sale, il coriandolo e l'aglio schiacciato nella ciotola.

4. Versare il succo di limone, facendo in modo che il pesce sia ben coperto. Fate riposare in frigorifero per almeno quattro ore.

5. Quando il pesce avrà riposato per quattro ore, tagliate a pezzetti la cipolla, i peperoni ei pomodori. Tritare l'altra metà del coriandolo.

6. Scolare il pesce e togliere il peperoncino jalapeno se è troppo piccante.

7. Mescolare con le verdure e aggiungere il succo dei limoni rimasti.

Aggiustate di sale e lasciate riposare in frigorifero per altri 10 minuti prima di servire.

Buon appetito!