Buonissime ricette con noci, nocciole e mandorle per fare a meno della carne (ma non delle proteine!) - Pagina 14
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Buonissime ricette con noci, nocciole e mandorle per fare a meno della carne (ma non delle proteine!)

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Tribù Golosa
Patatine alle noci 14/21

© Getty Images

Patatine alle noci

Ingredienti

  • 400 g di patate
  • 1 cucchiaio di olio di colza
  • 1 cipolla
  • 2 gambi di sedano
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di cumino (macinato)
  • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
  • 1/2 cucchiaino di paprika (rosa caldo)
  • Sale pepe
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 250 g di fagioli neri (scolati)
  • 250 g di fagioli borlotti (scolati)
  • 70 g di noci (tritate)
  • 30 g di farina d'avena
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Preparazione

  1. Lavate, sbucciate e lessate le patate in acqua salata. Quando le patate saranno cotte, scolatele e non schiacciatele troppo finemente in una ciotola.
    Preriscaldare il forno a 190°.
  2. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tagliare il sedano a fettine piccole. Scaldate l'olio in una padella e fate rosolare brevemente le cipolle. Quindi aggiungere l'aglio e il sedano e far rosolare brevemente. Aggiungere le spezie, la salsa di soia e l'aceto balsamico e far sobbollire per 5 minuti.
  3. Quindi aggiungere i fagioli lavati e scolati e mescolare. Fate sobbollire brevemente e togliete dal fuoco. Aggiungere al purè di patate e aggiungere le noci tritate, la farina d'avena e il concentrato di pomodoro. Amalgamare il tutto con lo schiacciapatate.
  4. Foderare una teglia con carta da forno e versarvi il composto. Cuocere in forno preriscaldato per circa 40-50 minuti. Lasciare raffreddare per almeno 3 ore dopo la cottura, altrimenti risulterà troppo morbido.
  5. Scaldate brevemente prima di servire e gustate, volendo, con una salsa fatta in casa.

Buon appetito!



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