Buonissime ricette con noci, nocciole e mandorle per fare a meno della carne (ma non delle proteine!)

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© Silvia Santucci

Crema di lenticchie rosse, noci e funghi

Hai voglia di una sostanziosa crema spalmabile che dia un po' di varietà al pane ed all'aperitivo? Allora prova questa deliziosa crema spalmabile a base di lenticchie rosse, noci e funghi. mmh!

Ingredienti

• 200 g di lenticchie rosse cotte
• 80 g di funghi
• 3 pomodori secchi
• 100 g di noci
• 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale pepe
• un po' di prezzemolo

Preparazione

1. Rompete le noci e tostatele in una padella senza olio per circa 5 minuti. Spennellare i funghi e tagliarli a fettine. Tagliare i pomodori secchi a cubetti piccoli. Friggere i funghi in una padella con un filo d'olio e aggiungere i pomodori secchi. Lasciar cuocere per 5 minuti.
2. Mettere le lenticchie rosse cotte in un frullatore e aggiungere le noci tostate.
   Aggiungere l'aglio in polvere e la curcuma, i funghi ei pomodori secchi, sale e pepe e mescolare il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se la massa è troppo soda, puoi aggiungere un po' d'acqua.
   

Servite la vostra crema spalmabile con un po' di prezzemolo fresco. Buon appetito!