11 ricette con gli agrumi per fare il pieno di gusto (e di Vitamina C!)

2/11 Precedente Successiva

© Thinsktcok

Insalata di noodle con gamberi

Questa insalata ha tutto per piacere: è leggera, fresca e facilissima da preparare. È perfetta anche se vuoi preparare un pasto veloce da portare al lavoro.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 2 pompelmi
• 200 gr di vermicelli di riso
• 20 gamberi
• circa 15 foglie di menta
• 4 cucchiai di succo di pompelmo
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva
• 1 cucchiaino di salsa di pesce nuoc mam
• 2 cucchiaini di salsa di soia dolce

Preparazione

1. Metti gli spaghetti di riso in una ciotola e coprili con acqua bollente. Lasciateli riposare per circa 10 minuti. Scolare, sciacquare le tagliatelle sotto l'acqua fredda, quindi strizzarle per eliminare l'acqua. Questo tipo di noodle si trova facilmente sugli scaffali degli ingredienti orientali nei grandi supermercati.
   
   
2. Mettete gli spaghetti in una ciotola e tagliateli con le forbici da cucina.
   
   
3. Rimuovete le estremità dei pompelmi in modo che stiano in piedi su una tavola. Con l'aiuto di un coltello togliere la buccia dall'alto verso il basso, seguendo le curve del frutto. Tutta la pelle bianca dovrebbe staccarsi facilmente.
   
   
4. Separare gli spicchi del pompelmo. Per fare questo, usa un coltello, posizionando la lama tra ogni membrana e la polpa. Quindi tagliare a metà le fette.
   
   
5. Pressare le bucce su una ciotola per recuperare il succo che servirà per la salsa.
   
   
6. Togliete la pelle ai gamberi, tagliateli in due o tre pezzi a seconda della grandezza di ognuno e adagiateli sopra gli spaghetti di riso.
   
   
7. Tritare finemente la menta e aggiungerla alla ciotola insieme al pompelmo.
   
   
8. Infine, mescolare il succo, l'olio, il nuoc mam e la soia dolce in una ciotolina e versare sopra i noodles.
   
   
9. Mescolare bene e servire subito.