11 ricette con gli agrumi per fare il pieno di gusto (e di Vitamina C!)

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Insalata di cavolo viola

Molte persone evitano di acquistare il cavolo viola per il semplice motivo che non sanno come prepararlo. Potrebbe sembrarti meno comune del cavolo verde, ma è altrettanto versatile. Puoi gustarlo cotto o, come in questo caso, in un'insalata invernale semplicemente deliziosa.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1/2 cavolo viola
  
• 2 arance
  
• 1/4 mazzetto di prezzemolo
  
• 3 cucchiai di aceto bianco
  
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
  
• 4 cucchiai di olio d'oliva
  
• 1 manciata di pinoli
  
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Togliere le foglie esterne del cavolo. Tagliatela a metà e affettate sottilmente ogni pezzo con un coltello.
   
2. Sul fondo di un'insalatiera mescolate lo zucchero con l'aceto e l'olio. Andate ad aggiungere le striscioline di verza man mano che le tagliate e mescolate di tanto in tanto per dar loro sapore.
   
3. Poi, sbucciate le arance, separate gli spicchi e togliete con cura la buccia (anche se potete servirla anche con la buccia e senza i semi). Tagliare ogni spicchio a metà e aggiungerlo all'insalata.
   
4. Infine controllate se è necessario aggiungere un po' di sale e pepe, aggiungete i pinoli e servite.