11 ricette con gli agrumi per fare il pieno di gusto (e di Vitamina C!)

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© Tribù Golosa / Silvia Santucci

Polpette di pesce al pompelmo

INGREDIENTI per 4 persone:

• 4 filetti di merluzzo o nasello
  
• 3 pompelmi rosa
  
• 40cl di panna fresca
  
• 30 g di burro + 1 cucchiaio
  
• scorza di lime
  
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata
  
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino di erbe di provenza
• Sale e pepe

Preparazione

1. Tagliare il merluzzo a pezzi grossi e metterli nella ciotola di un multiprocessore. Aggiungere l'olio d'oliva, il sale e il pepe e continuare a mescolare.
   
2. Versare il pesce tritato in una ciotola capiente e aggiungere l'erba cipollina.
   
3. Aggiungere le erbe di Provenza e la scorza di lime. Mescolare fino a quando ben incorporato.
   
4. Con le mani bagnate, formate delle piccole polpette e adagiatele in una pirofila.
   
5. Spremete i pompelmi. Bagnare le polpette con il succo di pompelmo, condire con sale e pepe. Tagliare dei pezzetti di burro e adagiarli sopra (30g). Cuocere per 15 minuti a forno medio.
   
6. Tagliare il pompelmo a spicchi e saltarlo in padella con il resto del burro.
7. Togliete le polpette dal forno e tenetele al caldo.
8. Recuperare il fondo di cottura e metterlo in un pentolino. Aggiungi la panna. Sbattere leggermente con una frusta e cuocere a fuoco basso per addensare.
9. Servire le polpette in piatti fondi, alternandole con fette di pompelmo. Cospargere con erba cipollina tritata e buon appetito!