11 ricette con gli agrumi per fare il pieno di gusto (e di Vitamina C!)

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Insalata di barbabietole e feta

Un'insalata velocissima e ricca di sostanze nutritive per evitare fastidiosi raffreddori.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 lattuga piccola
  
• 2 barbabietole cotte e sbucciate
  
• 2 arance
  
• 2 manciate di noci
  
• 200 g di formaggio feta
  
• 4 cucchiai di pesto (può essere di barchetta)
  
• 1 filo d'olio d'oliva

Preparazione

1. Lavare e asciugare la lattuga. Quindi ridurla in pezzetti a mano e metterla in un'insalatiera.
   
2. Tagliate a cubetti le barbabietole già cotte e sbucciate e aggiungetele nella ciotola.
   
3. Proseguire con le arance: sbucciarle, togliere i semi e la buccia, tagliarle a metà e unirle.
   
4. Proseguire con la feta sbriciolata a mano e le noci tritate.
   
5. Servire su ogni piatto, condire con un cucchiaio di pesto e un filo d'olio.