Ricette economiche ed originali con il riso che amerai!

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Riso al forno con pollo

Questa ricetta è molto popolare nella cucina brasiliana, anche se possiamo trovarla nella maggior parte dei paesi dell'America Latina e, naturalmente, in Spagna.

INGREDIENTI per 6 persone:

• 1/4 di tazza di olio vegetale
  
• 1 pollo intero tagliato a pezzi
  
• 1/2 tazza di olio d'oliva
  
• 1 1/2 tazze di cipolla tritata
  
• 4 spicchi d'aglio tritati
  
• 1 carota grattugiata
  
• 1 tazza di piselli
  
• 1 peperone rosso a listarelle
  
• 2 gambi di sedano, a dadini
  
• 2 tazze di riso
  
• 3 1/2 tazze d'acqua
  
• 1 cucchiaino di colorante giallo, curry o curcuma sciolto in acqua
  
• 1 dado di brodo di pollo
  
• sale a piacere
  
• 1 tazza di peperone arrostito a fette
  
• 1 tazza di piselli
  
• Prezzemolo fresco, per guarnire

Preparazione:

1. In una padella con olio vegetale caldo, adagiare i pezzi di pollo e farli rosolare su entrambi i lati, quindi metterli da parte.
   
2. In una padella scaldare l'olio e soffriggere la cipolla per 1 minuto, quindi aggiungere l'aglio, le carote e il sedano, mescolare bene, cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
   
3. Ora aggiungiamo il riso, l'acqua, il colorante, il concentrato di pollo e sale quanto basta, mescoliamo tutto molto bene, cuociamo a fuoco vivo per 5 minuti. Quindi aggiungere il pollo.
   
4. Trasferire la preparazione in una teglia e coprire con un foglio di alluminio, mettere in forno preriscaldato a 200°C e cuocere per 40 min.
   
5. Quindi scoprire e aggiungere i piselli e il peperone, coprire di nuovo e cuocere per altri 10 min.