Ricette economiche ed originali con il riso che amerai!

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Mujaddara, Mjadra o Riso con Lenticchie

INGREDIENTI:

• 1 tazza de tè di lenticchie
  
• 1 litro d'acqua
  
• 1 tazza da tè di olio d'oliva EVO
  
• 3 cipolle affettate
  
• 1 tazza di riso
  
• 1 cucchiaino di sale
  
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
  
• Pepe bianco a piacere
  
• noce moscata a piacere
  
• 1 limone tagliato in 4 (nel senso della lunghezza)

Preparazione:

1. Mettere l'acqua in una pentola capiente e aggiungere le lenticchie, portare ad ebollizione a fuoco basso per circa 25 minuti o fino a quando le lenticchie saranno morbide ma non troppo cotte.
   
2. Mettete l'olio d'oliva in una padella e soffriggete le fette di cipolla mescolando regolarmente in modo che diventino dorate. Metti da parte.
   
3. Scolare le lenticchie dal liquido, mettendolo da parte per ottenere 1 1/2 tazze di liquido, rabboccare con acqua se necessario.
   
4. Rimettere le lenticchie nella padella e aggiungere il liquido messo da parte, 2/3 delle cipolle saltate, sale, pepe bianco, cannella in polvere, noce moscata e il riso lavato.
   
5. Accendi nuovamente il fuoco e cuoci fino a quando il riso è tenero, ci vorranno circa 20 minuti.
   
6. Mettere su un piatto e coprire con il resto delle cipolle e servire con spicchi di limone.