Le 50 migliori ricette di riso del mondo, 4 sono italiane!

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Plov - Uzbekistan

In Asia centrale il riso è l'alimento base, ma viene preparato in modo diverso dalle regioni vicine. In Uzbekistan, ad esempio, il piatto tradizionale delle feste è il plov. La base della preparazione è il riso devzira, che è a grana lunga e può sopportare una lunga cottura. Si incorporano poi pezzi di carne di agnello, carote gialle o dorate tagliate a strisce e cipolla. Il tutto viene condito con una miscela di spezie, tra cui coriandolo, cumino, pepe nero, bacche di henné o uva sultanina. Un altro segreto del suo sapore è che gli ingredienti vengono cotti nel grasso di montone, che conferisce al riso un sapore particolare.