Le 50 migliori ricette di riso del mondo, 4 sono italiane!

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Arroz atollado - Colombia

L'arroz atollado è un piatto colombiano della regione del Cauca. Ha la consistenza del riso morbido che già conoscete e incorpora carni come le costine di maiale e il chorizo. Inoltre, incorpora patate, mais, cipolle e piselli. Viene condito con cumigo e achiote, che gli conferiscono un colore caratteristico, e con coriandolo. Naturalmente, la cipolla e l'aglio sono indispensabili per dare sapore al piatto. Il riso viene cotto in un brodo di carne ricco di aromi e il risultato è un riso morbido e aromatico.