Come preparare gli involtini vietnamiti fritti
Ingredienti
Per circa 12 involtini:
- 12 sfoglie di carta di riso
- 1 cipolla fresca
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- 200 gr di petto di pollo
- 8 code di gambero crude
- 50 gr di spaghetti di soia (o di riso)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1/4 di cucchiaino di pasta di peperoncino (o di peperoncino dolce in polvere)
- 1 albume d'uovo
- menta fresca
- foglie di lattuga per servire
- Olio di arachidi per la frittura
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.