Come fare le religiose al caffè

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La crema è cotta

Quando il latte è bollente, versatelo a filo nella ciotola, continuando a sbattere. Versate il contenuto della ciotola nella casseruola e mettetela sul fuoco per qualche minuto fino a che la crema si sia un po' ispessita, mescolando senza sosta. Una volta tolta la casseruola dal fuoco aggiungete il burro tagliato a pezzi. Diluite il caffè solubile con 1 o 2 cucchiai di latte caldo, poi incorporatelo alla crema. Mescolate e lasciate raffreddare.