NATALE VEGETARIANO: le ricette natalizie a base di verdure che piaceranno a tutti!
Crostini saporiti con caponata di verdure
Il sapore gustoso della caponata si abbina alla croccantezza dei crostini: un antipasto facile da preparare, ma molto sfizioso!
Per realizzarlo, tagliate 1 melanzana e 1 peperone a cubetti. Versate le verdure in una padella dove avrete fatto precedentemente dorare 1 spicchio d'aglio (che poi toglierete) con 2 cucchiai d'olio. Una volta che le verdure sono morbide, aggiungete 3 cucchiai di pomodori pelati e aggiustate di sale e di pepe. Tagliate uno sfilatino di pane a fette e disponete su ognuna una fetta di provola. Aggiungetevi la caponata e completate con una foglia di basilico fresco. Infornate a 180°C e fate cuocere fino a che il pane non diventa dorato. Servite i crostini tiepidi o anche freddi: potete quindi prepararli in anticipo, cosi da dedicarvi poi agli altri piatti del vostro menu natalizio.
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.