Tagliatelle zucca e salsiccia
Per il pranzo di oggi ho preparato una ricetta speciale che a me piace tanto, un primo piatto davvero buonissimo: le tagliatelle zucca e salsiccia! Un abbinamento di sapori dolci e piccanti, ma che nell'insieme conferiscono a questo piatto una inaspettata delicatezza! Per realizzare queste squisite tagliatelle zucca e salsiccia occorrono soltanto pochi minuti ed il procedimento è veramente semplicissimo!
Ingredienti
- 250 gr. di tagliatelle fresche
- 200 gr. di zucca tagliata a dadini
- 150 gr. di salsiccia fresca piccante
- 1 peperoncino
- 4 foglie di salvia essiccata
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b.
- 2 cucchiai di olio di oliva
- grana q.b. (a vostra scelta)
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una pentola mettete a bollire l’acqua salata per le tagliatelle.
In una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio tritato, il peperoncino e le foglie di salvia sbriciolate, in due cucchiai di olio.
Private la salsiccia del budello, sbriciolatela e mettetela in padella. Fatela rosolare per circa 5 minuti. Dopo circa 2 minuti, mentre la salsiccia comincia a rosolarsi, aggiungete anche i dadini di zucca e lasciate rosolare ancora per 3 o 4 minuti a fiamma alta.
Aggiungete, adesso, mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta, coprite la padella e lasciate cuocere per ancora 3 o 4 minuti.
Nel frattempo buttate le tagliatelle fresche e lasciate che si cuociano. Una volta pronte, aiutandovi con un forchettone, buttatele direttamente nella padella con il sughetto di zucca e salsiccia.
Mescolate per bene e servite in tavola, se vi va, con una bella spolverizzata di grana.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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