NATALE VEGETARIANO: le ricette natalizie a base di verdure che piaceranno a tutti!
Ravioli di zucca e ricotta con salsa alle noci
Se volete andare a colpo sicuro, preparate questo primo piatto irresistibile: ravioli freschi con un goloso ripieno, dove la dolcezza della zucca si sposa con la cremosità della ricotta. Il tutto condito con una golosissima salsa alle noci!
Per preparare il sughetto alle noci, fate sciogliere in una padella del burro con delle foglie di salvia tritata. Quando si è fuso, aggiungetevi una manciata di noci e fate cuocere per qualche minuto. Fate saltare i vostri ravioli nella salsa alle noci, allungandola con un po' di acqua di cottura se necessario. Servite e gustate.
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.