Basta tronchetti di Natale! Il rotolo cocco e cioccolato è arrivato
Gli ingredienti per 6-8 persone
Biscotti
- 3 albumi e 3 tuorli separati
- 50 g di zucchero
- 20 g di Maizena
- 20 g di farina
- 20 g di cacao amaro
Ganache montata al cioccolato bianco
- 150 g cioccolato bianco
- 75 g di panna+ 9 g di miele
- 225 g di panna
Sciroppo : 20 g di sciroppo di zucchero di canna e 10 g di acqua
Per la decorazione : 75 g di farina di cocco
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.