Maxi brioche alle mele e cannella
Preparazione dell'impasto
Versate la farina in una ciotola. Preparate una fontana, versatevi al centro il lievito, lo zucchero, il sale, le uova, l'acqua e il burro morbido. Mescolate tutto con le mani. Trasferite l'impasto sul piano di lavoro e lavoratelo con le mani finché la pasta non sarà più collosa. Impastate energicamente per 10 minuti, o in alternativa fate quest'operazione con un robot da cucina.
Formate una palla e rimettetela nella ciotola. Ricoprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per 2 ore al riparo da correnti d'aria.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.