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10 rotoli originali dolci e salati

Di,
Tribù Golosa
Meringa arrotolata 7/10

Meringa arrotolata

Preriscaldate il forno a 190°C. Montate a neve 4 albumi, unendo man mano che iniziano a prendere consistenza 250 g di zucchero, un cucchiaio per volta. Una volta montati, unite un cucchiaino di aceto di vino bianco e uno di maizena mescolati tra loro. Montate ancora con le fruste per almeno 30 secondi. Stendete il tutto su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate per 10 minuti. Abbassate poi la temperatura a 160°C e lasciate ancora 5 minuti in forno. Una volta pronta la meringa, trasferitela su un altro foglio di carta da forno spolverizzato di zucchero a velo. Lasciate raffreddare. 

Montate 30 ml di panna fresca liquida fredda di frigo con i semi di un baccello di vaniglia e 2 cucchiai di zucchero. Stendete la panna montata sulla base di meringa, aggiungete dei lamponi freschi e arrotolate delicatamente. Coprite con della pellicola trasparente e lasciate in frigorifero per almeno 2 ore.


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Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.