10 ricette con le zucchine originali e piene di gusto

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Muffins alle zucchine

L'aggiunta delle zucchine sostituisce il burro nei desserts, per fare delle ricette del tutto deliziose e leggere. Per fare questi muffins, mescolate 3 uova con 120 gr di zucchero di canna, un pizzico di sale, una bustina di vanillina e 2 cucchiai di olio. Aggiungete 200 gr di farina e mezza bustina di lievito per dolci. Dopo aver mescolato bene, aggiungete 2 zucchine piccole cotte al vapore, scolate e schiacciate con una forchetta. Mescolate bene, poi versate i 3/4 dell'impasto negli stampini da muffins imburrati e infarinati. Infornate per 20-22 minuti a 180°.